韓国は、もうすぐ“ソルラル（旧正月）”！ソルラルに食べる家庭料理のレシピをご紹介♡

ソルラル（旧正月）

「ソルラル（설날）」とは、陰暦の1月1日、つまり旧正月のことを指します。

韓国では、西暦の1月1日よりもこのソルラルを大きな行事として祝うんです！

2021年のソルラルは、2月12日（金）。

その前後1日を含む、3日間がソルラルの休暇として連休になるんです。

今回は、そんなソルラルに食べられる、韓国の家庭料理のレシピをご紹介します♡

떡국（トック）

日本でもお正月にはお雑煮を食べますが、韓国でも韓国版のお雑煮、떡국（トック）を食べます。

日本でよく見られるような、お醤油などを使ったスープではなく、白い半透明のスープが特徴的です。

最近は韓国のお餅も、韓国系スーパーや通販などで購入できるので、簡単に作ってみることができそう！

✔️ 材料（2人分）

餅（300g）、長ネギ（20cm）、牛肉（150g）、出汁（5カップ）、おろしニンニク（大さじ2分の1）

✔️ 作り方

① 餅を水に10分ほど浸けて柔らかくし、長ネギは斜め切りにする。

② 細切りにした牛肉を、鍋に入れごま油で炒め、そこに出汁を入れる。

③ 牛肉に火がしっかり通ったら、餅を入れて餅が浮かび上がってくるまで茹でる。

④ 長ネギとおろしニンニクを加え、醤油と塩胡椒で味を整えて完成。

薄焼き卵や海苔をトッピングするとより本格的な見栄えになります◎

잡채（チャプチェ）

「잡채（チャプチェ）」は、日本でも有名な韓国料理の1つですよね。

もちもちの春雨の食感と、甘塩っぱい味付けについつい手が伸びるおかずです。

美味しく作るポイントは、さつまいものでんぷんで作られた、もっちりとした韓国春雨を使うこと！

✔️ 材料

春雨（200g）、牛肉（250g）、玉ねぎ（2分の1個）、にんじん（3分の1個）、しいたけ（3個）、キクラゲ（適量）、ほうれん草（1束）

調味料①：醤油大さじ2、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、ごま油大さじ2分の1、ニンニク、ごま油適量

調味料②：醤油大さじ4、砂糖大さじ4、ごま油大さじ1、おろしにんにく、ごま、胡椒適量

✔️ 作り方

① 牛肉を調味料①で和える。

② サラダ油を引いたフライパンで、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、キクラゲ、牛肉を炒めます。

③ 春雨を茹でて冷水で締め、水気を切って調味料②に混ぜます。

④ 春雨と②の具材、茹でたほうれん草を和えれば完成。

調味料は少し多いですが、工程自体は難しくないので簡単に作ることができそう♡

동그랑땡（トングランテン）

「동그랑땡（トングランテン）」は、韓国版のハンバーグやつくねのような、ひき肉で作るチヂミのこと！

これを食べて初めて、ソルラルが来た！と実感できるような料理だとか。

子供でも美味しく食べることができるので、親戚が集まるような行事では欠かせないメニューなんです◎

✔️ 材料

牛豚の合い挽き肉（250g）、豆腐（2分の1丁）、玉ねぎ（2分の1個）、長ネギ（20cm）、青唐辛子（2個）、赤唐辛子（1個）、たまご（2個）

調味料①：おろしにんにく（大さじ1）、料理酒（大さじ1）、ごま油（大さじ1）、塩、胡椒、おろし生姜少々

調味料②：おろしにんにく（大さじ2分の1）、醤油（大さじ1）、ごま油（大さじ1）、ごま少々

✔️ 作り方

① 牛豚の合い挽き肉に、調味料①を加え混ぜる。

② 豆腐は潰してしっかりと水気を切り、千切りにした玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子、調味料②と混ぜ合わせる。

③ タネを一口サイズに平べったく丸め、小麦粉を軽くまぶし、溶いたたまごをつける。

④ 熱したフライパンにサラダ油を引き、弱火でしっかりと焼けば完成！

作り方も簡単で、一口サイズなのでぱくぱく食べられるおかずです◎

まとめ

今回は、ソルラルに食べられる、韓国の家庭料理のレシピをご紹介しました。

旅行に行けない今、自宅で韓国料理を作って韓国気分を味わってみるのはいかがでしょう？

どれも簡単なレシピなので、ぜひ挑戦してみてください♡