CULTURE

寒い日の朝食にも◎ペク・ジョンウォン先生の、“コンナムルクッ（豆もやしスープ）”レシピをご紹介。

ペク・ジョンウォン先生の“コンナムルクッ（豆もやしスープ）”のレシピをご紹介します。

カルチャー 2022/11/16

すっきりした味わいで韓国の朝食メニューとして愛される、“コンナムルクッ（豆もやしスープ）”！

あっさりしているので二日酔いの朝の酔い覚ましとしてもぴったり◎

今回は料理研究家ペク・ジョンウォン先生の、“コンナムルクッ”レシピをご紹介します。

参照元：

豆もやし（300g）、水（2L）、長ネギ（2分の1本）、おろしニンニク（大さじ1）、塩（大さじ1）、醤油（大さじ1と2分の1）、青唐辛子（1本）

味の素などのうま味調味料もあると、より美味しく仕上がります。

参照元：

① 豆もやしは軽く洗って、ザルにあけて水気を切っておく。

疲労回復に効果があるアスパラギン酸が多く含まれるので、豆もやしの根の部分は切り取ったりせずそのまま使うのがポイント！

② 長ネギ、青唐辛子を厚さ3mmほどにカットして準備する。

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③ 鍋に水を注いで沸騰させたら、豆もやし、醤油、おろしニンニク、塩を入れて強火で煮込む。

味の素を入れる場合は、この際に少しずつ入れて味を調節して！

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④ スープが再び沸騰したら中火にして約5分ほど煮て、長ネギと青唐辛子を入れてさらに1分ほど煮込んだら完成。

火を通しすぎると食感が悪くなってしまうので、豆もやしの太さに合わせて煮込み時間は調整するのがおすすめです。

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今回はペク・ジョンウォン先生の“コンナムルクッ（豆もやしスープ）”のレシピをご紹介しました。

あっさりしているので二日酔いの朝の酔い覚ましとしてもぴったり◎

気になる方はぜひ挑戦してみては？