薄切り肉の旨味が溶け込んだ絶品スープ◎“チャドルテンジャンチゲ”のレシピをご紹介。

チャドルテンジャンチゲ

だんだん寒くなるこれからの時期、食事の際にスープメニューが欲しくなりますよね。

今回は大人気の料理研究家ペク・ジョンウォン先生の、“チャドルテンジャンチゲ”のレシピをご紹介！

“チャドルバギ”と呼ばれる薄切りの牛バラ肉を使用する味噌チゲで、簡単なのに美味しいと評判なんです♡

レシピ

✔️ 材料 （約4人分）

水（1.2L）、玉ねぎ（2分の1個）、豆腐（2分の1丁）、韓国味噌（大さじ5）、薄切りの牛バラ肉（100g）、エホバク（2分の1本）、じゃがいも（3分の1個）、長ネギ（1本）、きのこ（50g）、大根（40g）、おろしニンニク（大さじ1）、コチュジャン（大さじ1）、唐辛子（1本）、青唐辛子（2本）、唐辛子粉（大さじ2分の1）

きのこはエリンギ、しいたけ、ひらたけなど好みのものを準備すればOKです！

✔️ 作り方

① 長ネギは厚さ1cm唐辛子類は0.5cmに斜め切り、エホバク・じゃがいも・大根・玉ねぎ・きのこも適度な大きさにカットする。

② 鍋に牛肉を入れ、こんがり焼けて油が出てくるまで強火で炒める。

③ 鍋に水、韓国味噌、コチュジャンを入れてよく溶かし、沸騰したらおろしニンニク、唐辛子粉、玉ねぎ、大根、じゃがいもを入れて煮る。

④ 具材にある程度火が通ってきたら、きのことエホバクも加えて5分ほど煮る。

⑤ 最後に豆腐、長ネギ、唐辛子を加えて完成！

韓国の食堂で見かけるような“トゥッペギ”という1人用の土鍋に移すと、より雰囲気が出るのでおすすめです◎

まとめ

今回はペク・ジョンウォン先生の“チャドルテンジャンチゲ”のレシピをご紹介しました。

温かいスープが欲しくなるこれからの時期にぴったりの一品です！

ピリ辛で体の芯から暖まれるので、ぜひ挑戦してみては？