冷蔵庫の残り物で作れちゃう♡「韓国風豆腐キムチロール」の作り方をチェック！

韓国風豆腐キムチロール

今回ご紹介するのは「韓国風豆腐キムチロール」のレシピ。

切っていない“本漬キムチ”と豆腐を使用し、ピリッとした辛さがやみつきになるメニュー。

冷蔵庫の残り野菜を入れても美味しく、野菜がたっぷりと摂れるのでダイエット中にもおすすめ！

さっそく作り方をチェックしてみましょう！

作り方

✔️ 材料

本漬白菜キムチ（適量）、豆腐（1丁）、ヒラタケ（100g）、タマネギ（1/2個）、ネギ（1/2本）、ごま油（大さじ2）、野菜だし（2.5カップ）

野菜だしとは韓国で“ベジタブルストック”と呼ばれ、コンソメや野菜ブイヨンでも代用可能です。

✔️ ソース

醤油（大さじ1）、味噌（大さじ1/2）、唐辛子粉（大さじ1）、キムチの汁（1/3カップ）、みじん切りしたニンニク（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、コショウ（少々）

✔️ 作り方

① 玉ねぎをくし切り、ネギを斜め切り、ヒラタケをほぐす。

② 豆腐は一口大にカットし、キッチンペーパーで水気を切る。

③ ソースの材料をボウルに全て混ぜ合わせる。

④ フライパンにごま油を引き、豆腐の両面がこんがりとなるまで焼く。

⑤ 広げたキムチに豆腐を乗せて、くるくる巻く。

⑥ ごま油を引いたフライパンで、ネギの半分、ヒラタケ、玉ねぎを炒める。

⑦ 全体に火が通ったら、⑤を全て乗せて③と野菜だしを入れ、25分間煮込む。

⑧ 最後にネギの残り半分を乗せたら完成！

まとめ

今回は夏にぴったりな「韓国風豆腐キムチロール」をご紹介しました。

お肉を使わなくても深い味わいが楽しめ、ピリッとした味わいがご飯のお供にピッタリ♡

冷蔵庫の余り物も入れても美味しいので、ぜひ挑戦してみては？