お弁当やお酒のお供にも◎韓国の簡単“作り置きおかず”のレシピ③選！

韓国のおかず

韓国のおかずは“パンチャン（반찬）”といい、たくさんの種類があるイメージですよね♪

キムチやナムルなどが思い浮かぶと思いますが、実は長期保存にも向いているので、作り置きにおすすめ！

Instagramで“#밑반찬”と検索するとたくさんの作り置きおかずがヒットするので、参考にしてみて♪

そこで今回は韓国の簡単“作り置きおかず”のレシピを③つご紹介します。

ニンニクの煮付け

✔️ 材料

ニンニク（300g）、乾燥唐辛子（1個）、オリーブオイル（大さじ2）、ごま油（大さじ1/2）、醤油（大さじ1/2）、水飴（大さじ2）、料理酒（大さじ2）、水（大さじ2）

✔️ 作り方　

① ニンニクを半分にカットし、冷水に10分間つけておく。

② 乾燥唐辛子を細かく切っておく。

③ オリーブオイルを引いたフライパンにニンニクを入れ、黄金色になるまで炒める。

④ 醤油、水飴、料理酒、水、②を入れ、艶が出るまで煮込む。

⑤ 最後にごま油をかけて完成！

お好みでごまをふりかけても美味しいですよ♪

韓国式きんぴらごぼう

✔️ 材料

ごぼう（400g）、水飴（大さじ2）、ごま油（大さじ2）、お酢（大さじ1/2）、昆布出汁（大さじ2）、醤油（大さじ4）、料理酒（大さじ2）、砂糖（大さじ2）

✔️ 作り方

① よく洗ったごぼうの皮を包丁の背でそげ取った後千切りにカットし、冷水につけておく。

② 沸騰したお湯にお酢を入れごぼうを湯通しし、冷水ですすいだ後水を切る。

湯通しすることでアクが抜け変色も防ぎます。

③ ごぼうが浸るくらいの水に昆布出汁、醤油、料理酒、砂糖を鍋に入れ、ごぼうを20分ほど煮る。

④ 水気がなくなってきたら水飴、ごま油を入れて完成！

5日ほど保存が効くのでお弁当にもおすすめ◎

きゅうり唐辛子の味噌和え

✔️ 材料

きゅうり唐辛子（6本）、オリーブ（10〜15個）、ごま油（大さじ1）、ごま（大さじ1）、砕いたナッツ（大さじ3）、味噌（大さじ3）、みじん切りしたニンニク（大さじ1）

✔️ 作り方

① きゅうり唐辛子を一口大に、オリーブを薄切りに切っておく。

きゅうり唐辛子はきゅうりのようにシャキシャキした唐辛子のこと。

日本ではあまり見かけないので、青唐辛子や辛いものが苦手な方はきゅうりで代用しても◎

② 砕いたナッツ、味噌、みじん切りしたニンニクをボウルに入れ、よく混ぜる。

③ ①を入れてよく混ぜて、ごま油とごまを入れて混ぜたら完成！

ピリッとした辛さが食欲を掻き立ててくれるので、これからの季節にぴったり♡

まとめ

今回は韓国の簡単“作り置きおかず”のレシピを③つご紹介しました。

簡単にできるメニューばかりで、何か物足りない・・・という時におすすめのおかずです。

お弁当やお酒のお供にもぴったりなので、ぜひ作ってみては？