韓国レストランの定番メニュー♡キムチをたっぷり使った「キムチロゼパスタ」の作り方をご紹介！

ロゼパスタ

今や韓国レストランの定番メニューになった“ロゼパスタ”。

トマトソースと牛乳や生クリームなどのホワイトソースを混ぜたロゼソースが定番ですが、中にはコチュジャンを使ったピリ辛なメニューも！

そこで今回はキムチをたっぷり使った「キムチロゼパスタ」の作り方をご紹介します。

レシピ

✔️ 材料

パスタ（160g）、塩（適量）、白菜キムチ（70g）、ベーコン（4枚）、玉ねぎ（1/2個）、ぶなしめじ（50g）、海老（10尾）、ニンニク（2片）、青唐辛子（1本）、トマト缶（1カップ）、牛乳（2カップ）、パルメザンチーズ（お好み）、バター（大さじ1）

✔️ 作り方

① 玉ねぎは薄切り、ニンニクはスライス、ベーコンは1〜2cm幅に、青唐辛子は輪切り、ぶなしめじの石づき（菌床部）を切り取ってほぐしておく。

② 白菜キムチを一口大にカットし、海老の背ワタを取っておく。

海老は背ワタを取った後に片栗粉と水、塩で揉み込んで洗うと、海老の臭みが消えるのでひと手間かけるとより美味しくなります◎

③ 鍋にお湯を沸かし、お湯に対して0.5%の塩を入れてパスタを茹でて、ザルにあげておく。

この時、袋に書かれている分数よりも2分ほど早く上げるのがポイント！

④ 1カップ分、茹で汁をとっておく。

⑤ 油を入れたフライパンにニンニクを炒めて香りがついたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

⑥ ベーコン、キムチを入れ炒め、火が通ったらえび、ぶなしめじを入れさらに炒める。

⑦ 全体に火が通ったらトマト缶と牛乳を入れて全体を混ぜ、パスタの茹で汁を入れる。

⑧パルメザンチーズをお好みで削りかける。

チーズが好きな方はスライスチーズを追加しても◎

⑨ 茹でておいたパスタ、青唐辛子、バターを入れてバターが溶けたら完成！

お皿に盛り付けた後、さらにチーズを削りかけると見栄えが良くなります♪

まとめ

今回は「キムチロゼパスタ」の作り方をご紹介しました。

チーズが苦手な方は生クリームを代用すると、クリーミーに仕上がるので、お好みに合わせて変更しても◎

ピリッとした辛さがやみつきになる、「キムチロゼパスタ」にぜひ挑戦してみては？♡