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「ケランチム」とは日本の茶碗蒸しに近い、韓国の蒸し卵料理。
「ケラン(계란)」は「卵」、「チム(찜)」は「蒸し」を意味します。
サムギョプサルと一緒に食べたりなど、韓国の食堂や家庭でもよく見られるポピュラーなおかずで、“トゥッペギ”という土鍋で作られて出てくるのが一般的。
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そんな家庭料理でもよく登場するケランチムですが、韓国の学校で出されるのが「給食ケランチム」。
「給食ケランチム」は断面がきれいでぷるんとしたビジュアルが可愛らしい♡
今回は、作り置きにもぴったりな「給食ケランチム」のレシピをご紹介します。
参照元:
https://youtu.be/MqPbU7phzZo
にんじん(1/2)、ねぎ(3本)、卵(6個)、水(150g)、塩(大さじ1/2)、料理酒(大さじ1)、キャノーラ油(少し)
にんじん、ねぎはお好みの量をあらかじめみじん切りにしておく。
① 器にたまごを入れて混ぜた後、塩と料理酒を入れ再度よくかき混ぜる。
TIP:フォークで混ぜると白身と黄身がきれいに混ざるので、試してみてください◎
② その後、ザルでこし白身のさらさらとした部分を取り除く。
ざるでこすことによりより柔らかくなるので、面倒ですがこの工程は大事!
③ ざるでこした卵に水を入れよく混ぜる。
④ みじん切りにしたにんじんとねぎを入れる。
⑤ 四角い耐熱容器にキャノーラ油を垂らし、キッチンペーパーで広げる。
⑥ その容器に、卵を流し入れる。
⑦ 沸騰させたお湯に先程卵を流し込んだ耐熱容器を入れ蓋をし、20分間蒸す。
⑧ 卵が蒸せれば、取り出し食べやすいサイズに切って完成!
中に入れる野菜も自由なので自分だけの「ケランチム」を作れちゃいます。
野菜の彩りも華やかで、職場や学校に持っていくお弁当のおかずとしても活躍しそう♡
https://blog.naver.com/unmix/222154519795
今回は、韓国の学校でも出てくるという「給食ケランチム」をご紹介しました。
ぷるんとしたプリンのようなビジュアルが可愛らしいく、食卓に色をプラスしてくれる万能おかず。
工程も少なく次からはレシピを見ずに作られるほど簡単なので、ぜひ挑戦してみてください。
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ぷるんとしたビジュアルが可愛らしい♡韓国の学校で出てくる「給食ケランチム」のレシピをチェック。