ピリ辛の温かいスープが冬にぴったり◎鶏胸肉で作るヘルシーな“タッケジャン”のレシピをご紹介！

タッケジャン

牛肉とさまざまな野菜を一緒に煮込んだ韓国料理“ユッケジャン（육개장）”は有名ですよね！

“タッケジャン（닭개장）”は牛肉の代わりに鶏肉を使用したもので、中でも鶏の胸肉を使用したレシピがヘルシー＆お財布にも優しいと話題♡

温かいスープで体の芯から温まれるので、寒いこれからの時期にもぴったりです。

さっそくそんな“タッケジャン”の作り方をチェックしてみましょう♪

レシピ

✔️ 材料（約3人前）

水（2L）、鶏胸肉（300g）、長ネギ（3本）、ヒラタケやエリンギなどキノコ（80g）、玉ねぎ（4分の1個）、もやし（70g）、ニラ（25g）、しょうゆ（5分の1カップ）、唐辛子粉（3分の1カップ）、刻みニンニク（大さじ1）、ごま油（大さじ2）、サラダ油（大さじ1）、塩（大さじ2分の3）、卵（1個）、コショウ（適量）、刻みしょうが（お好みで）

調味料の種類は少し多いですが、具材自体は少ないので準備しやすいです◎

✔️ 作り方

① 鶏胸肉を中火で10分ほど茹で、鶏肉とスープを別のボウルに分けておく。

② 長ネギとニラは5cmほど、玉ねぎは0.5mmほどにカットし、ヒラタケと冷めた鶏胸肉は手でさく。

③ 深めの鍋にごま油・サラダ油・長ネギを入れて長ネギがしんなりするまで炒め、弱火にしたら唐辛子粉も加えて炒める。

④ ①の鶏肉を茹でたスープを鍋に加えて玉ねぎ・ヒラタケ・鶏胸肉・刻みニンニク・刻み生姜・醤油・塩も入れて強火で煮込む。

⑤ 沸騰したら中火にし、15〜20分ほど煮る。

⑥ 卵を溶いて流し込み軽く混ぜ、ニラ・もやしを入れてさらに1分ほど煮込む。

⑦ 器に盛り付けて、コショウを好みに合わせて振りかければ完成！

赤いスープですがすっきりとした辛さで、鶏の出汁も効いていて絶品です。

春雨がお好きな方は、韓国の太めの春雨を加えても美味しく食べられます♪

まとめ

今回は、鶏胸肉で作るヘルシーな“タッケジャン”のレシピをご紹介しました。

温かいスープで体の芯から温まれる、寒い今の時期にぴったりのメニューです♡

日本でも簡単に手に入る食材で作れるので、ぜひ挑戦してみては？