CULTURE

“カリカリ”の衣と甘酸っぱいあんかけタレの組み合わせが最強♡韓国式酢豚「탕수육(タンスユク)」レシピを大公開。

韓国式酢豚「탕수육(タンスユク)」レシピを大公開します。

カルチャー

「탕수육(タンスユク)」

参照元:

http://naver.me/xgap4m9d

「탕수육(タンスユク)」は、豚肉を使った韓国の中華料理。

韓国式酢豚タンスユクは、“カリカリ”の衣に包まれた細長い豚肉が特徴的です♡

日本の酢豚とは異なり、あんかけタレにディップして食べる食べ方が主流で、より衣の食感を楽しむことができます!

韓国ドラマでも見かけることが多い、ジャージャー麺とセットでよく食べられる定番メニューなんです◎

麺料理との相性は抜群なので、おかずとして一品添えてみましょう♪

今回は、そんな韓国式酢豚「탕수육(タンスユク)」の作り方をご紹介します。

レシピ

参照元:

http://naver.me/xgap4m9d

✔️ 材料

豚ロース肉(250g)、玉ねぎ(1/4個)、きゅうり(1/2本)、にんじん(1/3本)、サラダ油(適量)

『肉の下味』

酒(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、塩こしょう(少々)、ごま油(小さじ1)、おろしにんにく(小さじ1/2)

『衣』

卵(一個)、片栗粉(大さじ3)

『あんかけタレ』

ケチャップ(大さじ3)、酢(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)、片栗粉(大さじ1と1/2)、水(150cc)

参照元:

http://naver.me/xgap4m9d

✔️ 作り方

① 豚肉を食べやすい大きさに切る。

切った豚肉をボウルに入れ、肉の下味材料を全て加えて揉み込む。

ラップをしたら冷蔵庫で20分程寝かせる。

参照元:

http://naver.me/xgap4m9d

② 玉ねぎ、にんじん、きゅうりを一口大の大きさに切っていく。

③ ボウルに卵を割り入れて混ぜ合わせる。

片栗粉を加えて混ぜ合わせたら、先程切った豚肉を加えて揉み込む。

参照元:

http://naver.me/xgap4m9d

④ フライパンにサラダ油を入れて、170℃に熱する。

それぞれの野菜を入れて、野菜に火が通るまで素揚げする。

参照元:

http://naver.me/xgap4m9d

⑤ 衣をつけた豚肉を鍋に入れて肉に火が通り、カリッとするまで揚げる。

食感をカリカリにするために、2度揚げする。

参照元:

http://naver.me/xgap4m9d

⑥ 鍋にあんの材料を全て入れ、混ぜながら中火で加熱する。

とろみがついてきたら素揚げした野菜を加えて混ぜ合わせていく。

参照元:

http://naver.me/xgap4m9d

⑦ 器に揚げた豚肉を盛り、混ぜ合わせたあんをかけたら完成。

サクサク感を保つためにあんはかけず、ディップして食べるのもおすすめ◎

まとめ

今回は、韓国式酢豚「탕수육(タンスユク)」の作り方をご紹介しました。

カリカリとした衣の食感に、甘酸っぱいタレが絡まって堪らない逸品♡

食感をカリカリにするために、2度揚げすることが美味しくいただくポイント◎

皆さんも是非、作ってみては♪

あなたにオススメの記事 RECOMMEND