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KOREAN
2022/10/21
だんだん寒くなるこれからの時期、食事の際にスープメニューが欲しくなりますよね。
今回は大人気の料理研究家ペク・ジョンウォン先生の、“チャドルテンジャンチゲ”のレシピをご紹介!
“チャドルバギ”と呼ばれる薄切りの牛バラ肉を使用する味噌チゲで、簡単なのに美味しいと評判なんです♡
参照元:
https://www.youtube.com/watch?v=Mfnwc1dc0MY
水(1.2L)、玉ねぎ(2分の1個)、豆腐(2分の1丁)、韓国味噌(大さじ5)、薄切りの牛バラ肉(100g)、エホバク(2分の1本)、じゃがいも(3分の1個)、長ネギ(1本)、きのこ(50g)、大根(40g)、おろしニンニク(大さじ1)、コチュジャン(大さじ1)、唐辛子(1本)、青唐辛子(2本)、唐辛子粉(大さじ2分の1)
きのこはエリンギ、しいたけ、ひらたけなど好みのものを準備すればOKです!
① 長ネギは厚さ1cm唐辛子類は0.5cmに斜め切り、エホバク・じゃがいも・大根・玉ねぎ・きのこも適度な大きさにカットする。
② 鍋に牛肉を入れ、こんがり焼けて油が出てくるまで強火で炒める。
③ 鍋に水、韓国味噌、コチュジャンを入れてよく溶かし、沸騰したらおろしニンニク、唐辛子粉、玉ねぎ、大根、じゃがいもを入れて煮る。
④ 具材にある程度火が通ってきたら、きのことエホバクも加えて5分ほど煮る。
⑤ 最後に豆腐、長ネギ、唐辛子を加えて完成!
韓国の食堂で見かけるような“トゥッペギ”という1人用の土鍋に移すと、より雰囲気が出るのでおすすめです◎
今回はペク・ジョンウォン先生の“チャドルテンジャンチゲ”のレシピをご紹介しました。
温かいスープが欲しくなるこれからの時期にぴったりの一品です!
ピリ辛で体の芯から暖まれるので、ぜひ挑戦してみては?
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