CULTURE

冷蔵庫の残り物で作れちゃう♡「韓国風豆腐キムチロール」の作り方をチェック!

「韓国風豆腐キムチロール」の作り方をご紹介します。

韓国風豆腐キムチロール

今回ご紹介するのは「韓国風豆腐キムチロール」のレシピ。

切っていない“本漬キムチ”と豆腐を使用し、ピリッとした辛さがやみつきになるメニュー。

冷蔵庫の残り野菜を入れても美味しく、野菜がたっぷりと摂れるのでダイエット中にもおすすめ!

さっそく作り方をチェックしてみましょう!

作り方

✔️ 材料

本漬白菜キムチ(適量)、豆腐(1丁)、ヒラタケ(100g)、タマネギ(1/2個)、ネギ(1/2本)、ごま油(大さじ2)、野菜だし(2.5カップ)

野菜だしとは韓国で“ベジタブルストック”と呼ばれ、コンソメや野菜ブイヨンでも代用可能です。

✔️ ソース

醤油(大さじ1)、味噌(大さじ1/2)、唐辛子粉(大さじ1)、キムチの汁(1/3カップ)、みじん切りしたニンニク(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、コショウ(少々)

✔️ 作り方

① 玉ねぎをくし切り、ネギを斜め切り、ヒラタケをほぐす。

② 豆腐は一口大にカットし、キッチンペーパーで水気を切る。

③ ソースの材料をボウルに全て混ぜ合わせる。

④ フライパンにごま油を引き、豆腐の両面がこんがりとなるまで焼く。

⑤ 広げたキムチに豆腐を乗せて、くるくる巻く。

⑥ ごま油を引いたフライパンで、ネギの半分、ヒラタケ、玉ねぎを炒める。

⑦ 全体に火が通ったら、⑤を全て乗せて③と野菜だしを入れ、25分間煮込む。

⑧ 最後にネギの残り半分を乗せたら完成!

まとめ

今回は夏にぴったりな「韓国風豆腐キムチロール」をご紹介しました。

お肉を使わなくても深い味わいが楽しめ、ピリッとした味わいがご飯のお供にピッタリ♡

冷蔵庫の余り物も入れても美味しいので、ぜひ挑戦してみては?

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