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KOREAN
2022/06/09
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今回ご紹介するのは「韓国風豆腐キムチロール」のレシピ。
切っていない“本漬キムチ”と豆腐を使用し、ピリッとした辛さがやみつきになるメニュー。
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冷蔵庫の残り野菜を入れても美味しく、野菜がたっぷりと摂れるのでダイエット中にもおすすめ!
さっそく作り方をチェックしてみましょう!
参照元:
https://www.youtube.com/watch?v=vbvL3IZ3AFo
本漬白菜キムチ(適量)、豆腐(1丁)、ヒラタケ(100g)、タマネギ(1/2個)、ネギ(1/2本)、ごま油(大さじ2)、野菜だし(2.5カップ)
野菜だしとは韓国で“ベジタブルストック”と呼ばれ、コンソメや野菜ブイヨンでも代用可能です。
醤油(大さじ1)、味噌(大さじ1/2)、唐辛子粉(大さじ1)、キムチの汁(1/3カップ)、みじん切りしたニンニク(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、コショウ(少々)
① 玉ねぎをくし切り、ネギを斜め切り、ヒラタケをほぐす。
② 豆腐は一口大にカットし、キッチンペーパーで水気を切る。
③ ソースの材料をボウルに全て混ぜ合わせる。
④ フライパンにごま油を引き、豆腐の両面がこんがりとなるまで焼く。
⑤ 広げたキムチに豆腐を乗せて、くるくる巻く。
⑥ ごま油を引いたフライパンで、ネギの半分、ヒラタケ、玉ねぎを炒める。
⑦ 全体に火が通ったら、⑤を全て乗せて③と野菜だしを入れ、25分間煮込む。
⑧ 最後にネギの残り半分を乗せたら完成!
今回は夏にぴったりな「韓国風豆腐キムチロール」をご紹介しました。
お肉を使わなくても深い味わいが楽しめ、ピリッとした味わいがご飯のお供にピッタリ♡
冷蔵庫の余り物も入れても美味しいので、ぜひ挑戦してみては?
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