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KOREAN
2022/05/06
songs_kitchens
“タットリタン”とは鶏肉と野菜を辛いスープで煮込んだ、韓国風の肉じゃがのこと。
韓国国民に愛される家庭料理で、居酒屋では“タッポックムタン”と呼ばれることもあるので、ぜひチェックしてみて♪
参照元:
https://www.youtube.com/watch?v=1AYtWZ2Ut1g
ピリッとした辛さがやみつきになり、子供から大人まで人気の高い韓国料理の一つです♡
早速“タットリタン”の作り方をチェックしてみましょう!
鶏肉(1羽)、水(300ml)、ジャガイモ(200g)、にんじん(100g)、たまねぎ(1個)、長ネギ(1本)
コチュジャン(大さじ1/2)、唐辛子粉(大さじ1/2)、濃い醤油(大さじ4)、蜂蜜(大さじ1)、おろしにんにく(大さじ1)、料理酒(大さじ1)、胡椒(適量)
① 玉ねぎをくし切り、長ネギを斜め切り、じゃがいもとにんじんを一口大に切っておく。
② 大きな鍋に7分目くらいまで水を入れて沸騰させ、鶏肉を2分ほど茹でる。
この時に鶏肉が浸からないようだったら水を足してください。
③ 鶏肉を一旦ザルにあげ、流水でしっかり洗う。
この作業をすることで、鶏肉の臭みや余計な油を除くことができます。
④ ソースの材料を全て混ぜておく。
⑤ 鍋に③の鶏肉と④を入れ、30秒間炒める。
⑥ じゃがいもと玉ねぎを入れ、さらに2分ほど炒める。
⑦ 全体的に火が通ったら、水を入れて蓋をして10分間煮込む。
この時底が焦げつかないように、定期的に全体を回すのがポイント!
⑧ 10分間煮たら、にんじんを入れて蓋を開けたままさらに8分間煮る。
⑨ はちみつ、長ネギを入れて、長ネギに火が通ったら完成!
eatingmart
今回は韓国風肉じゃが“タットリタン”の作り方をご紹介しました。
韓国国民から愛されている家庭料理で、トッポッキやラーメンを入れてアレンジするのもおすすめです♪
ピリッとした辛さがやみつきになる“タットリタン”を、ぜひ挑戦してみてはいかがですか?♡
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