CULTURE

甘辛い味付けがクセになる♡チキンではなくエビを使用した「セウカンジョン」の作り方をチェック!

チキンではなくえびを使用した「セウカンジョン」の作り方をご紹介します。

セウカンジョン

屋台や市場でよく見かける「タッカンジョン」は有名ですが、「セウカンジョン」はご存じですか?

“セウ”は韓国語で“エビ”のことで、チキンではなくエビを使用したメニューなんです♪

韓国のチキンチェーン店「チキンマニア(치킨매니아)」の人気メニューでもあるので、見たことある!と言う方もいるのでは?

今回はそんな「セウカンジョン」のレシピをご紹介します。

レシピ

✔️ 材料

エビ(10匹)、天ぷら粉(80g)、米粉(40g)、水(130ml)、塩(ひとつまみ)

✔️ ソース材料

唐辛子粉(小さじ1)、砂糖(大さじ1)、ケチャップ(大さじ1.5)、みりん(小さじ2)、濃口醤油(小さじ1)、おろしニンニク(大さじ1/2)、コチュジャン(小さじ1)、水飴(大さじ3)

✔️ 作り方  

① 皮を剥き背ワタを取ったエビの尾を斜めに切り、包丁で水分を押し出す。

この作業をすることで、油で揚げた時にはねづらくなります◎

② 天ぷら粉、米粉、水、塩をボウルに入れ、よく混ぜる。

③ エビを入れ、全体に液がつくように混ぜる。

④ 180℃に温めた油で3分ほど揚げて、一度トレーの上にのせる。

⑤ もう一度180℃の油で、1分30秒ほど揚げる。

2度揚げすることでカリッと仕上がります。

⑥ 唐辛子粉、砂糖、ケチャップ、みりん、濃口醤油、おろしニンニク、コチュジャンをフライパンでよく混ぜて、沸騰するまで火にかける。

⑦ 水飴を入れてよく混ぜ、もう一度沸騰するまで火にかけたら先ほどのエビを入れ混ぜる。

⑧ お皿に盛り付けたら完成!

お好みで胡麻や砕いたナッツをかけても◎

まとめ

今回は「セウカンジョン」のレシピをご紹介しました。

カリッとした食感が冷めても美味しく、甘辛い味付けが子供から大人まで人気のメニューです♡

チキンはもちろんお餅など入れても美味しいので、ぜひ試してみては?♡

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