甘辛い味付けがクセになる♡チキンではなくエビを使用した「セウカンジョン」の作り方をチェック！

セウカンジョン

屋台や市場でよく見かける「タッカンジョン」は有名ですが、「セウカンジョン」はご存じですか？

“セウ”は韓国語で“エビ”のことで、チキンではなくエビを使用したメニューなんです♪

韓国のチキンチェーン店「チキンマニア（치킨매니아）」の人気メニューでもあるので、見たことある！と言う方もいるのでは？

今回はそんな「セウカンジョン」のレシピをご紹介します。

レシピ

✔️ 材料

エビ（10匹）、天ぷら粉（80g）、米粉（40g）、水（130ml）、塩（ひとつまみ）

✔️ ソース材料

唐辛子粉（小さじ1）、砂糖（大さじ1）、ケチャップ（大さじ1.5）、みりん（小さじ2）、濃口醤油（小さじ1）、おろしニンニク（大さじ1/2）、コチュジャン（小さじ1）、水飴（大さじ3）

✔️ 作り方　　

① 皮を剥き背ワタを取ったエビの尾を斜めに切り、包丁で水分を押し出す。

この作業をすることで、油で揚げた時にはねづらくなります◎

② 天ぷら粉、米粉、水、塩をボウルに入れ、よく混ぜる。

③ エビを入れ、全体に液がつくように混ぜる。

④ 180℃に温めた油で3分ほど揚げて、一度トレーの上にのせる。

⑤ もう一度180℃の油で、1分30秒ほど揚げる。

2度揚げすることでカリッと仕上がります。

⑥ 唐辛子粉、砂糖、ケチャップ、みりん、濃口醤油、おろしニンニク、コチュジャンをフライパンでよく混ぜて、沸騰するまで火にかける。

⑦ 水飴を入れてよく混ぜ、もう一度沸騰するまで火にかけたら先ほどのエビを入れ混ぜる。

⑧ お皿に盛り付けたら完成！

お好みで胡麻や砕いたナッツをかけても◎

まとめ

今回は「セウカンジョン」のレシピをご紹介しました。

カリッとした食感が冷めても美味しく、甘辛い味付けが子供から大人まで人気のメニューです♡

チキンはもちろんお餅など入れても美味しいので、ぜひ試してみては？♡