ご飯のお供にぴったり♡韓国のグルメ長寿番組で紹介された「オジンオポックム（오징어볶음）」の黄金レシピをチェック。

「オジンオポックム（오징어볶음）」

“オジンオ（오징어）”はイカ、“ポックン（볶음）”は炒めものを意味した、名前の通りイカと野菜をコチュジャンなどの調味料で炒めたピリ辛の韓国料理。

簡単に作れて、ご飯も進むことから一人暮らしの方の間でも人気のメニューです。

しっかりとした味は、お酒のアテとしてもぴったり◎

今回は、韓国の人気グルメ情報番組『生き生き情報』で放送された「オジンオポックム」の黄金レシピをご紹介します。

『生き生き情報』は国民の信頼を得ている長寿番組で、主にグルメに関する情報を発信。

紹介されたお店は、“国民が認めるマッチブ”になるほど有名な番組なんです。

※マッチブ（맛집）・・・美味しいお店。

日本のスカパーなどでも放送されているので知ってる方もいるのではないでしょうか。

そんな美味しいこと間違いなしの「オジンオポックム」のレシピをさっそく見ていきましょう！

レシピ

✔️ 材料

イカ（2杯）、もやし（こぶし2つ分）、にんじん（1/3個）、玉ねぎ（1個）、長ネギ（1本）、えごまの葉（5枚）、食用油（大さじ5）、ごま（大さじ1/2）、バター（大さじ1）、粉唐辛子（大さじ2）、ごま油（大さじ1）

✔️ ソース材料

コチュジャン（大さじ1）、砂糖（大さじ2）、醤油（大さじ5）、すりおろしニンニク（大さじ1）

野菜は全て食べやすい大きさに切っておきましょう。

イカは1.5cmの長方形に切ると食感が残せて一番美味しいんだとか◎

先にソース材料を全て混ぜておくとスムーズです。

✔️ 作り方

① 食用油を敷いたフライパンでイカを強火で30秒ほど炒め、半分火が通った状態にする。

② ザルにあげ、5分置く。

そうすることで、イカの水分が出て水っぽくなるのを防止できる欠かせないポイント。

③ 別のフライパンにバターを入れ弱火で溶かしていく。

④ 溶かしたバターに先に作っておいたソースを流し入れ、中火でソースを熱する。

⑤ ソースをある程度熱したら、イカを入れ20秒炒める。

先にソースを熱することによって、次に入れるイカにソースが染み込みより美味しくなる。

⑥ その後、野菜類（にんじん、玉ねぎ、長ネギ）を入れ強火で1分炒める。

⑦ 粉唐辛子を入れ、よく混ざるように炒める。

⑧ もやしを入れたあと、えごまの葉とごま油を回し入れ軽く炒めて香りを出す。

⑨ 最後にお皿に盛り付け、ごまをふりかけたら完成！！

動画では、もやしを入れる部分は載っていないですが、完成間際に入れるともやしのシャキシャキとした食感が残るのでおすすめです◎

辛さは粉唐辛子の量で調整できるので、自分好みに味付けしてみて！

まとめ

今回は韓国の人気番組『生き生き情報』で放送された「オジンオポックム（오징어볶음）」の黄金レシピを紹介しました。

このレシピで作ると美味しいこと間違いなし◎

ご飯の上にかけて丼にしても美味しく食べられます！！

このソースは「オジンオポックム」だけではなく、さまざまな炒めものに活用可能♪

日本にもある材料で簡単につくれるので、韓国の居酒屋気分を味わいたい方はぜひ挑戦してみてください。