あの韓国屋台で食べる味をお家で再現！人気番組『ユンステイ』で作られていた「タッカンジョン」のレシピをご紹介。

タッカンジョン

明洞（ミョンドン）や弘大（ホンデ）のような観光スポットなど、街中に多くの屋台が立ち並ぶ韓国。

屋台で販売されているメニューの中でも人気を集めるのが、甘辛いソースが絡まった韓国式のから揚げ「タッカンジョン」！

外国人に料理を振る舞う番組『ユンステイ』でもタッカンジョンが登場し、韓国ではお家で真似する方が続出しました。

今回は『ユンステイ』で作られていた「タッカンジョン」のレシピをご紹介していきます。

レシピ

✔️ 材料

鶏もも肉（240g）、ティギムカル：韓国の天ぷら粉（1.5カップ）、水（1カップ）、にんにく（5～6片）、牛乳（200ml）、ピーナッツ（お好みで）、サラダ油（適量）、コチュジャン（大さじ2）、ケチャップ（大さじ3）、砂糖（大さじ2）、水あめ（大さじ4）、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ1）、胡椒（適量）、塩（少々）

水あめを入れることで、タッカンジョン特有の甘みが増し、カリッとした食感もアップします◎

✔️ 作り方

① まずは鶏肉を一口大に切る。

② バットなどに牛乳を入れ、鶏肉を入れて20分ほど漬けて置く。

③ ハンドミキサーにコチュジャン、にんにく、ケチャップ、砂糖、水あめ、醤油、胡椒を入れて、滑らかになるまで混ぜてソースを作る。

④ ②の鶏肉から牛乳を捨てた後、塩、胡椒、みりんを入れて揉み込んだら、韓国の天ぷら粉と水を加えて混ぜる。

⑤ 鍋に油を入れて170～180度に温まったら、④の鶏肉を入れて5～6分ほど揚げる。

⑥ 一度、取り出して1分ほどバットの上で休ませてからまた1分揚げる。

⑦ 火を付けたフライパンに揚げた鶏肉とソースを加えて、しっかりとソースが絡むように炒める。

⑧ お皿に盛り付け、砕いたピーナッツをトッピングすれば完成♪

カリッとした衣と甘辛いソースが1度食べたらクセになり、おやつとしてだけでなくビールのおつまみとしても◎

お好みでトック（韓国の餅）を加えるのもおすすめです。

まとめ

今回は甘辛いソースがやみつきになる「タッカンジョン」のレシピをご紹介しました。

韓国屋台で人気のメニューをお家で簡単に再現できちゃいます！

気になった方は、ぜひ1度挑戦してみてください♡