韓国の食堂でご飯を食べてる気分になれる♡ソルロンタン屋さんの“カクテキ（大根キムチ）”レシピ。

カクテキ（カクトゥギ）

大根を調味料と和えたキムチ、“カクテキ（カクトゥギ）”。

韓国では一般的に食べられているキムチの一種ですが、そんな“カクテキ”が特に美味しく感じるのがソルロンタン屋さん！

ソルロンタンとは牛の骨と肉を長時間煮込んで作るスープ料理で、必ずと言って良いほど“カクテキ”が付け合わせで提供されます♡

そんなソルロンタン屋さんで食べる“カクテキ”レベルに美味しい！と話題のレシピを、さっそくチェックしてみましょう。

レシピ

✔️ 材料

大根（1〜2本）、塩（3分の2カップ、大さじ2）、砂糖（3分の2カップ、1カップ）、小麦粉（大さじ3）、イワシエキス（3分の1カップ）、アミの塩辛（大さじ3）、おろしニンニク（1カップ）、おろし生姜（大さじ1）、唐辛子粉（2カップ）、水（2カップ）

必要な調味料は少し多いですが、どれも韓国料理には頻繁に登場するものなので、韓国料理に挑戦していきたいという方は揃えておくと便利です◎

✔️ 作り方

① 大根を綺麗に洗浄し、好みの大きさで角切りまたはいちょう切りにする。

② ボウルに入れた大根に、塩と砂糖をそれぞれ3分の2カップ入れて約1時間ほど放置する。（途中何度かかき混ぜると◎）

③ 水と小麦粉を鍋に入れ、粘り気が出てくるまで温める。

④ ③をボウルにあけて、塩（大さじ1）、イワシエキス、アミの塩辛、おろしニンニク、おろし生姜、砂糖（1カップ）を合わせる。

⑤ 最後に唐辛子粉を入れてしっかりと混ぜ合わせれば、ヤンニョム（調味料）の出来上がり。

⑥ ②の大根に⑤のヤンニョムをよくまぶして完成！

材料は少し多いですが、基本は混ぜるだけなのでとても簡単にできちゃう！

作ったらその日すぐに食べられるので、なんだか食卓が物足りないという時にもぴったりです♡

ソルロンタンだけでなく、お肉やご飯ものと合わせてももちろん美味しく楽しめます。

まとめ

今回は、ソルロンタン屋さんの“カクテキ（カクトゥギ）”をそっくり再現できる！？と話題のレシピをご紹介しました。

簡単にできるのに、まるで韓国の食堂でご飯を食べているような気分になれちゃう！

毎日のご飯のお供に、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？