CULTURE

「セマウル食堂」の人気メニュー“7分キムチチゲ”の簡単レシピ♡程よい辛さでコクのある味わいを自宅で再現してみよう!

ペク・ジョンウォン先生が運営する「セマウル食堂」の、“7分キムチチゲ”のレシピをご紹介します。

7分キムチチゲ

参照元:

https://blog.naver.com/thank2008/222232706521

韓国好きの方なら必ず知っているであろう、新大久保にも進出しているペク・ジョンウォン先生運営の食堂「セマウル食堂」。

さまざまなメニューが準備されていますが、中でも代表的なメニューが“7分キムチチゲ”です♡

参照元:

https://blog.naver.com/thank2008/222232706521

出来上がってから7分煮込むことでより深い味が出て、どんなお料理とも相性が良いと評判!

今回はそんな“7分キムチチゲ”を自宅で再現できる、簡単レシピをご紹介します。

レシピ

参照元:

https://blog.naver.com/eui0903/221436776190

✔️ 材料

ムグンジ(2分の1玉)、豚肉(200g)、米の研ぎ汁(5カップ)、味噌(大さじ2分の1)、刻みニンニク(大さじ1)、唐辛子粉(大さじ1)、醤油(大さじ1)、アミの塩辛(大さじ1)、豆腐(好みの量)、玉ねぎ(半玉分)、長ネギ(少々)

ムグンジとは熟成したキムチのことで、韓国で一般的に料理に使われるキムチです。

韓国系のスーパーやネット通販などで“熟成キムチ”などの名称で売っているので、それを使うのがおすすめ!

辛いものがお好きな方は、青唐辛子などをトッピングしてもOKです。

参照元:

https://blog.naver.com/baby0817/222061273560

✔️ 作り方

① ムグンジと豆腐を食べやすい大きさにカットする。

② 鍋に米の研ぎ汁を注ぎ、豚肉、味噌を入れる。

参照元:

https://blog.naver.com/chaconne0407/222299541113

③ アクを取りながら茹でていき、スープにお肉の脂が浮いてきたらムグンジを投入する。

④ 豚肉が茹で上がる頃に、アミの塩辛、ニンニク、醤油を入れる。

参照元:

https://blog.naver.com/chaconne0407/222299541113

⑤ 中火で煮込みながら、豆腐と唐辛子粉、キムチの汁を少々入れる。

⑥弱火で7分ほど煮込んだら、最後に長ネギをトッピングして完成!

なんとなく難しいイメージのあるキムチチゲですが、材料さえ準備すれば調理の工程はとても簡単!

参照元:

https://blog.naver.com/i-jcompany/222249204062

アミの塩辛などは普段あまり使わないと思いますが、韓国料理のレシピには多く登場する調味料。

これからどんどん韓国料理に挑戦していきたい!という方は、準備しておくと便利に使えます◎

まとめ

参照元:

https://blog.naver.com/eui0903/221436776190

今回は、ペク・ジョンウォン先生が運営する大人気の食堂「セマウル食堂」の、“7分キムチチゲ”のレシピをご紹介しました。

辛すぎないので食べやすく、コクのある味わいを自宅で再現できちゃうなんで嬉しい!

韓国料理気分の日の夕食に、ぜひ挑戦してみては?

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