「セマウル食堂」の人気メニュー“7分キムチチゲ”の簡単レシピ♡程よい辛さでコクのある味わいを自宅で再現してみよう！

7分キムチチゲ

韓国好きの方なら必ず知っているであろう、新大久保にも進出しているペク・ジョンウォン先生運営の食堂「セマウル食堂」。

さまざまなメニューが準備されていますが、中でも代表的なメニューが“7分キムチチゲ”です♡

出来上がってから7分煮込むことでより深い味が出て、どんなお料理とも相性が良いと評判！

今回はそんな“7分キムチチゲ”を自宅で再現できる、簡単レシピをご紹介します。

レシピ

✔️ 材料

ムグンジ（2分の1玉）、豚肉（200g）、米の研ぎ汁（5カップ）、味噌（大さじ2分の1）、刻みニンニク（大さじ1）、唐辛子粉（大さじ1）、醤油（大さじ1）、アミの塩辛（大さじ1）、豆腐（好みの量）、玉ねぎ（半玉分）、長ネギ（少々）

ムグンジとは熟成したキムチのことで、韓国で一般的に料理に使われるキムチです。

韓国系のスーパーやネット通販などで“熟成キムチ”などの名称で売っているので、それを使うのがおすすめ！

辛いものがお好きな方は、青唐辛子などをトッピングしてもOKです。

✔️ 作り方

① ムグンジと豆腐を食べやすい大きさにカットする。

② 鍋に米の研ぎ汁を注ぎ、豚肉、味噌を入れる。

③ アクを取りながら茹でていき、スープにお肉の脂が浮いてきたらムグンジを投入する。

④ 豚肉が茹で上がる頃に、アミの塩辛、ニンニク、醤油を入れる。

⑤ 中火で煮込みながら、豆腐と唐辛子粉、キムチの汁を少々入れる。

⑥弱火で7分ほど煮込んだら、最後に長ネギをトッピングして完成！

なんとなく難しいイメージのあるキムチチゲですが、材料さえ準備すれば調理の工程はとても簡単！

アミの塩辛などは普段あまり使わないと思いますが、韓国料理のレシピには多く登場する調味料。

これからどんどん韓国料理に挑戦していきたい！という方は、準備しておくと便利に使えます◎

まとめ

今回は、ペク・ジョンウォン先生が運営する大人気の食堂「セマウル食堂」の、“7分キムチチゲ”のレシピをご紹介しました。

辛すぎないので食べやすく、コクのある味わいを自宅で再現できちゃうなんで嬉しい！

韓国料理気分の日の夕食に、ぜひ挑戦してみては？