“カリカリ”の衣と甘酸っぱいあんかけタレの組み合わせが最強♡韓国式酢豚「탕수육（タンスユク）」レシピを大公開。

「탕수육（タンスユク）」

「탕수육（タンスユク）」は、豚肉を使った韓国の中華料理。

韓国式酢豚タンスユクは、“カリカリ”の衣に包まれた細長い豚肉が特徴的です♡

日本の酢豚とは異なり、あんかけタレにディップして食べる食べ方が主流で、より衣の食感を楽しむことができます！

韓国ドラマでも見かけることが多い、ジャージャー麺とセットでよく食べられる定番メニューなんです◎

麺料理との相性は抜群なので、おかずとして一品添えてみましょう♪

今回は、そんな韓国式酢豚「탕수육（タンスユク）」の作り方をご紹介します。

レシピ

✔️ 材料

豚ロース肉（250g）、玉ねぎ（1/4個）、きゅうり（1/2本）、にんじん（1/3本）、サラダ油（適量）

『肉の下味』

酒（大さじ1）、しょうゆ（小さじ1）、塩こしょう（少々）、ごま油（小さじ1）、おろしにんにく（小さじ1/2）

『衣』

卵（一個）、片栗粉（大さじ3）

『あんかけタレ』

ケチャップ（大さじ3）、酢（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）、砂糖（大さじ1/2）、片栗粉（大さじ1と1/2）、水（150cc）

✔️ 作り方

① 豚肉を食べやすい大きさに切る。

切った豚肉をボウルに入れ、肉の下味材料を全て加えて揉み込む。

ラップをしたら冷蔵庫で20分程寝かせる。

② 玉ねぎ、にんじん、きゅうりを一口大の大きさに切っていく。

③ ボウルに卵を割り入れて混ぜ合わせる。

片栗粉を加えて混ぜ合わせたら、先程切った豚肉を加えて揉み込む。

④ フライパンにサラダ油を入れて、170℃に熱する。

それぞれの野菜を入れて、野菜に火が通るまで素揚げする。

⑤ 衣をつけた豚肉を鍋に入れて肉に火が通り、カリッとするまで揚げる。

食感をカリカリにするために、2度揚げする。

⑥ 鍋にあんの材料を全て入れ、混ぜながら中火で加熱する。

とろみがついてきたら素揚げした野菜を加えて混ぜ合わせていく。

⑦ 器に揚げた豚肉を盛り、混ぜ合わせたあんをかけたら完成。

サクサク感を保つためにあんはかけず、ディップして食べるのもおすすめ◎

まとめ

今回は、韓国式酢豚「탕수육（タンスユク）」の作り方をご紹介しました。

カリカリとした衣の食感に、甘酸っぱいタレが絡まって堪らない逸品♡

食感をカリカリにするために、2度揚げすることが美味しくいただくポイント◎

皆さんも是非、作ってみては♪