お家カフェのお供に♡韓国でも人気のロータスビスコフを使った「ブラウニーチーズケーキ」のレシピをご紹介。

ロータスビスコフを使った「ブラウニーチーズケーキ」

お菓子の国であるベルギー生まれのロータスベーカリーから販売されているビスケットの「ロータスビスコフ」。

 ほど良いカラメル風味の甘さとほのかなシナモンの香り、サクサクとした食感が魅力のお菓子で日本でもスーパーなどで見かける商品ですよね♡

韓国でも人気があり、カフェのデザートメニューとして販売されていたりするので、旅行の際に見かけたことがある方もいるのでは？

そんな韓国のカフェでも販売されているような本格的なデザートが、実はお家でも作れるんです♪

今回はロータスビスコフを使った「ブラウニーチーズケーキ」のレシピをご紹介していきます。

レシピ（スクエア型の15×15cmの場合）

✔️ 材料（ブラウニー）

ダークチョコレート（35g）、無塩バター（35g）、全卵（35g）、砂糖（35g）、塩（ひとつまみ）、薄力粉（15g）、ココアパウダー（10g）

✔️ レシピ

まずはケーキの土台となるブラウニーから作っていきます。

① ダークチョコレートとバターをボールに入れ湯煎で溶かす。

② しっかり溶けたら、全卵、砂糖、塩を加えよく混ぜる。

③ 薄力粉とココアパウダーをふるいにかけながら、先程のボールに加えてゴムベラで混ぜる。

④ クッキングシートを敷いた正方形の型に生地を流し込み、170度のオーブンで18分焼く。

余熱を冷ましている間に、ブラウニーの上から流し込むクリームチーズのフィリングを作りましょう。

✔️ 材料（クリームチーズフィリング）

常温のクリームチーズ（130g）、プレーンヨーグルト（80g）、砂糖（35g）、バニラビーンズorバニラエッセンス（2分の1本or少々）、全卵（40g）、生クリーム（25g）、コンスターチ（10g）、ロータスビスコフ（8枚）

✔️ レシピ

① 常温にしたクリームチーズをボールに入れ、滑らかになるまでかき混ぜる。

② ①のボールに砂糖、バニラビーンズ、プレーンヨーグルト、全卵、生クリーム、コンスターチを入れてかき混ぜる。

③ 出来た生地をブラウニーの入った型の上に流し込み、ロータスビスコフを綺麗に並べる。

④ 生地を流し込んだ型よりも大きめのバッドに入れて、生地の入った型の3分の1くらいの高さまで水を入れる。

⑤ 150度のオーブンで50分ほど焼き、冷蔵庫で冷やした後ロータスビスコフの間から包丁でカットすれば完成◎

包丁でカットする時は、一度お湯などで刃の部分を温めてから切るとスムーズに切れます。

間違いない組み合わせのブラウニーとチーズケーキが濃厚で、上のロータスビスコフによってよりコクのある味わいに♡

まとめ

今回は韓国でも人気のロータスビスコフを使った「ブラウニーチーズケーキ」のレシピをご紹介しました。

ロータスビスコフを1枚まるごと乗せたおしゃれなビジュアルで、1度で何本も作れるので友達の家にお邪魔する時の手土産としてもおすすめです◎

スーパーなどでも全ての材料を揃えられるので、ぜひ作ってみては♡